西餐模擬考

有參加西餐丙模擬考才會發現在沒有老師示範後，自己的做菜流程可能時間內完成會有差距。還有對題組做菜先後順序的掌控度及熟悉度的確認。
像是使用大、小西餐湯鍋的決定，若沒有思考或註記老師使用的先後順序，可能會導致做菜時間因為轉換鍋具使用又要清洗會增加15-30分鐘的誤差。
教室請老師來監評時都會以考場評分標準來說明告知那些地方不行，所以參加完後，都會覺得自己還有很多地方遺漏，需要趕快補強。
還有像服裝及工作鞋要求可以請老師幫忙查看確認，避免去到考場被衛生監評點名說不合格還要趕快去買回來參加考試。

建議：
1.事前 “先預習” 真的很有用，不用一定完全記得什麼，但是花個10-15分知道要做的菜色有哪些食材調味料做法上有哪些…會比較能吸收老師上課示範的流程，寫筆記也會比較知道重點。［我自己都會另外準備一本筆記來書寫上課老師示範解說說了什麼重點］

2.筆記整理做菜可以用回想或冥想方式將作法流程寫下來跟考試評分標準扣分重點做確認及再次記憶。

3.將做法步驟時間化，會比較容易捉到自己時間浪費在哪裡。，例如：洗菜不超過10分；切水花不超過15分；切菜控制在20-30分……等等。

4.抹布使用、砧板顏色使用、噴酒精時機、常洗手、常洗抹布…都要隨時提醒自己。

5.桌面、水槽隨時保持乾淨無殘水在桌面上，無廚餘在水槽裡。不然水槽因此塞住而導致淹沒過器具，看起來就會很不乾淨。

6.不管做的菜品如何自覺不會過，一定要在時間內完成出菜，有交才有分數，說不定監評評完就給你過關了呢。

7.去到考場，進入考試時間一直到考試完成跟工作人員確認衛生清潔領回身份證。出了考場的範圍才可以跟認識的學員講話。考場內嚴禁交談、幫忙…等等會讓監評覺得有作弊嫌疑的作為都不可嘗試。

8.吸引力法則，
要想自己要抽到自己擅長的題目。
不要去想不想做的題目。

希望大家都能順利考取證照喔！

西餐丙級模擬考的體驗及感受
西餐丙級參加模擬考能感受到與上課中的不同
比如平時上課時都是只做一份成品
但是模擬考卻是比較考場要做產品兩份來但操作時間卻是一樣的
需要在4小時內包含清潔要完成
非常有臨場感能感受到考試緊張的氛圍

因為在考試中是藉由上課中的學習記憶來操作，雖然只是模擬但還是蠻緊張的。
而且又有監評老師在旁督促做紀錄，
結束時也會告知每一位同學做的好與壞的地方，也能更進一步的知道自己的缺失與了解考試的規則及流程。

西餐丙級考試對於衛生 真的比較嚴格
所以在上課時老師及助教都會比較叮嚀同學，也會給同學建議一定要參加模擬考，這樣才能更清楚的知道自己學習的狀況與成果是否正確。
因為在模擬考的過程中也會出現一些意料之外的狀況
例如：食材不足或是調味料拿錯食材切不好切錯等等，或是在煮製時忘記製作過程等等，
這些都是可以透過模考時來發現來進一步做補救及改善［因為模考現場都有指導老師可以做詢問］。

這次能夠順利地取得西餐丙級證照。
在此依據個人的經驗與考友們分享：
首先，很幸運地，選擇永老師烹飪教室台北車站的旗艦教室學習。
跟著西餐老師教學的腳步，一步一步的吸取經驗、技術。
結業前，永老師烹飪教室，為了讓學生更了解操作的流程，及考試規則；
避免讓學生踩到地雷。
特別規劃，並提供了西餐丙级模擬考試，讓我更完整的了解考試的流程、應注意的事項。從而順利取得證照。
模擬考的經驗，對我來說是正向的，它增進了我的自信心。
從以下的角度分享，结合個人實際經驗並反饋：
1. 考前準備緊張，與期待交織。技術就是不斷地複習，
熟能生巧。
2. 長因時間壓力、手忙腳亂。
模擬考是最好的技術練習成果的表現。
3. 模擬考。有時候會發生了一些失誤，但經由心態的調整；
反而紓解的正式考試的焦慮。
時間的管理，非常重要。
4. 避免糾結裝飾，或其他操作流程而超時。
5. 可以針對一些細節，有更進一步的了解，避免細節的扣分點。
*經過模擬考的關卡，一定對您有幫助的，大家加油！
也期待大家的好消息及分享喔！

參加教室西餐丙級模擬考試，原先以為會是所有的同學大家都考一樣的題組，這樣如果自己不熟還可以偷偷看一下其他同學怎麼作，結果到了現場才知道，居然大家的題組都不太一樣，完全模擬考試的時間與份量，上課的時候都是教一人份，但是考試時是必須做兩人份的份量，所以在製作上也相對的會花比較多的時間，在測驗時，會有扮演兼評的老師在旁邊，走來走去觀看每位同學的製造步驟與流程並做記錄，考完試時呢，老師也會針對每位同學的優缺點進行講評，讓大家知道自己那邊做得不夠好，可以再做改進，幸好有教室的這個模擬考課程，讓我們可以更加了解考試的流程，實際到現場時也比較不會手忙腳亂