中餐丙級(葷食) 證照考試內容
現場一人一組實際操作比照考場，一堂課操作 2組考題 共6道菜色。
詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考、學科解析，讓您能夠輕鬆應考。並負責協助學員考試報名。 術科考題分兩大題：301、302大題; 每大題有2小題(1小題3道菜)共72道菜。保證學不會重複聽課。
中 餐 丙 級 ( 葷 食 ) 課 程 內 容
課程總時數：操作12堂x5小時 +刀工1堂x4小時 =共64 小時
| 課堂數 | 考題操作菜色1 | 考題操作菜色2 |
|---|---|---|
| 第一週 | 基礎刀工：新考題一堂刀工及示範操作課 | 特別加強教授*切割食材 及*切割水花片 |
| 第二週 | 302-3 三色炒雞絲、火腿冬瓜夾、鹹蛋黃炒杏菇條 | 302-4 鹹酥雞、家常煎豆腐、木耳炒三絲 |
| 第三週 | 302-5 三色雞絲羹、炒梳片鮮筍、西芹拌豆干絲 | 302-6三絲魚捲、焦溜豆腐塊、竹筍炒三絲 |
| 第四週 | 302-1 西芹炒雞片、三絲淋蒸蛋、紅燒杏菇塊 | 302-2 糖醋排骨、三色炒雞片、麻辣豆腐丁 |
| 第五週 | 302-7 薑味麻油肉片、竹筍炒肉丁、醬燒煎鮮魚 | 302-8 豆薯炒豬肉鬆、麻辣溜雞丁、香菇素燴三色 |
| 第六週 | 302-9 燴素什錦、脆溜荔枝肉、鹹蛋黃炒薯條 | 302-10 滑炒三椒雞柳、酒釀魚片、麻辣金銀蛋 |
| 第七週 | 302-11 黑胡椒溜雞片、蔥燒豆腐、三椒炒肉絲 | 302-12 馬鈴薯燒排骨、五彩杏菇丁、香菇蛋酥燜白菜 |
| 第八週 | 301-7 榨菜炒肉片、香酥杏鮑菇、三色豆腐羹 | 301-8 脆溜麻辣雞球、銀芽炒雙絲、素燴三色杏鮑菇 |
| 第九週 | 301-4 黑胡椒豬柳、香酥花枝絲、薑絲魚片湯 | 301-6 糖醋瓦片魚、燜燒辣味茄條、炒三色肉丁 |
| 第十週 | 301-10 涼拌豆干雞絲、辣鼓椒炒肉丁、醬燒筍塊 | 301-11 燴咖哩雞片、酸菜炒肉絲、三絲淋蛋餃 |
| 第十一週 | 301-9 五香炸肉條、三色煎蛋、三色冬瓜捲 | 301-12 雞肉麻油飯、玉米炒肉末、紅燒茄段 |
| 第十二週 | 301-1 青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆 | 301-3 蛋白雞茸羹、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲 |
| 第十三週 | 301-2 燴三色肉片、五柳溜魚條、馬鈴薯炒雞絲 | 301-5 香菇肉絲油飯、炸鮮魚條、燴三鮮 |
※以上課程順序安排可能因教室排程而有所變動，學員需依該班提供課程表為主。
中 餐 丙 級 ( 葷 食 ) 課 程 費 用
學 費: 10000 元 材料費: 12000 元
[中餐丙級葷食班舊生加課一期練習13800元(含刀工)]
(上課費用不含檢定報名費)
※ 新考題一堂刀工及示範操作課特別加強教授 切割食材及切割水花片
※ 72道菜學員一人一組實際操作 比照考場
※ 12人以下的小班教室
※ 提供租借或代購廚師服
※ 協助學員報名(不含考試報名費)
一週一堂課，按部就班13堂課為13周。若需要短期內上完請直接電聯洽詢教室櫃檯
