飲料調製乙級 證照考試內容
比照考場一人一組設備及材料實際操作。小班教學，詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考、學科解析，讓您能夠輕鬆應考。
並負責協助學員考試報名。 教授調製咖啡拉花調酒飲料：直接注入法、攪拌法、搖盪法、電動攪拌法...等。保證學不會重複聽課。
飲 料 調 製 乙 級 考 題
課程總時數：11堂x3-4小時 + 模擬考3小時=共36-44 小時(依堂課操作結束而定)
| 課堂數 | 技能種類 | 課程內容 |
|---|---|---|
| 第一週 | 咖啡拉花(奶泡製作、拉花技巧 | 酒類專業知識 |
| 第二週 | 直接注入法<building> | 聞辨酒→基酒、香甜酒、白紅葡萄酒(品酒辨別) |
| 第三週 | 攪拌法<Stirring> | 製作飲料報告 (一)酒精濃度 (二)成本計算 |
| 第四週 | 搖盪法<Shaking> | 咖啡拉花 (一)心型 (二)葉子 |
| 第五週 | 電動攪拌法<Blending> | 酒譜背誦 (一) 108 道英文配方表書寫 (二)器具、裝飾物英文書寫 |
| 第六週 | 分層法<Layer> | |
| 第七週 | 直接注入法<build> 漂浮法<Float> | |
| 第八週 | 直接注入法<build> 壓榨<muddle> | |
| 第九到第十二周 | 模考練習 |
※以上課程順序安排可能因教室排程而有所變動，學員需依該班提供課程表為主。
※乙級報考資格要具有飲料調製丙級或調酒丙級證照且具高中在學三年級以上學歷。
※課程費用及安排方式請洽教室櫃台。
