食物製備單一級-證照考試內容
現場一人一組實際操作比照考場，一堂課操作 1組考題 共3道菜色。
詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考、學科解析，讓您能夠輕鬆應考。並負責協助學員考試報名。 術科考題分兩大題：401、402大題; 每大題有1小題(1小題3道菜)共36道菜。
保證學不會重複聽課(限上課日起三年內/操作需付材料費)。
食 物 製 備 ( 單 一 級 別 ) 課 程 內 容
課程總時數：操作12堂x4小時 =共48 小時
| 課堂數 | 考題食材重點 | 考題操作菜色 |
|---|---|---|
| 第一週 | 主食材重點：402-B11 豬排骨、中卷、四季豆 | 菜色:蜜排骨、炸中卷圈、四季豆炒肉絲 |
| 第二週 | 主食材重點：401-A3 豬五花、雞胸、馬鈴薯 | 菜色:白灼五花片、煎蔬菜雞肉餅、涼拌馬鈴薯絲 |
| 第三週 | 主食材重點：401-A5 梅花豬、中卷、豆腐 | 菜色:烤豬肉串、燙中卷、炸豆腐 |
| 第四週 | 主食材重點：402-B9 豬里肌、蝦、洋蔥 | 菜色:炸豬排、酸辣蝦湯、涼拌洋蔥絲 |
| 第五週 | 主食材重點：401-A1全雞、高麗菜 | 菜色:煎雞片、燒雞腿、鮮蝦手捲 |
| 第六週 | 主食材重點：402-B7 全雞、豆干 | 菜色:燴雞胸片、煎雞腿、炒五彩豆干丁 |
| 第七週 | 主食材重點：402-B10 鱸魚、高麗菜、中卷、蛋 | 菜色:炒彩椒鱸魚條、海鮮蔬菜煎餅、蒸蛋 |
| 第八週 | 主食材重點：402-B12吳郭魚、地瓜、米、雞蛋 | 菜色:燒咖哩魚塊、炸地瓜條、蛋包飯 |
| 第九週 | 主食材重點：401-A6 帶殼蝦、米、馬鈴薯 | 菜色:炸蝦、海苔飯捲、馬鈴薯沙拉美乃滋 |
| 第十週 | 主食材重點：401-A4 虱目魚、杏鮑菇 | 菜色:煎虱目魚肚、煮虱目魚丸湯、炒杏鮑菇 |
| 第十一週 | 主食材重點：401-A2 全鴨、白麵 | 菜色:煎鴨胸、燒鴨腿、蔬菜炒麵 |
| 第十二週 | 主食材重點：402-B8 全鴨、小黃瓜 | 菜色:時蔬炒鴨柳、香料水煮鴨腿、醃漬小黃瓜 |
※以上課程順序安排可能因教室排程而有所變動，學員需依該班提供課程表為主。
食 物 置 備 ( 單 一 級 別 ) 課 程 費 用
學費13000 材料費15000
(上課費用不含檢定報名費)
※ 36道菜學員一人一組實際操作 比照考場
※ 11人以下的小班教室
※ 沒考上前可重複聽課(限上課日起三年內/操作需付材料費)
※ 提供租借或代購廚師服
※ 協助學員報名(不含考試報名費)
一週一堂課，按部就班12堂課為12周。若需要短期內上完請直接電聯洽詢教室櫃檯
