料理基礎功班(純刀功課)
專門為對廚房及做菜都較無經驗的朋友們而設計。循序漸進地將料理分為四大主題，除了每堂皆帶您認識工具、了解食材、切割方式、醃漬法、高湯製作，學員們將現學現做一至兩道料理帶回家與親友分享。
課程內容豐富扎實，練完料理基礎功後，學員們將對任何食材的料理方式更為熟練。
授課內容
第一堂：廚房該出現物品
★ 切割蔬菜 – 各式器具以及如何操作各式刀具
(20種切法:末/條/塊/滾刀/碎/片/丁/周/段/絲…)
>料理菜色: 老師示範三道(椒鹽杏鮑菇、芙蓉五彩時蔬、雙菇炒蘆筍)
>學員實作兩道(芙蓉五彩時蔬、雙菇炒蘆筍)
第二堂：肉類的初步認識
★ 刀子和操刀技巧 – 如何切肉
(肉片/肉條/肉絲/肉末/蝴蝶刀…)
>料理菜色: 老師示範三道(黑胡椒牛小排、彩椒炒肉絲、蒜泥白肉)
>學員實作兩道(彩椒炒肉絲、蒜泥白肉)
第三堂：禽類家族初體驗
★ 雞肉&鴨肉的品種與部位講解/適合的烹調方式
>料理菜色: 老師示範三道(三杯雞、蒜頭蛤蜊雞湯、嫩煎雞胸佐泰式椒麻雞)
>學員實作兩道(三杯雞、嫩煎雞胸佐泰式椒麻雞)
第四堂：蝦兵蟹將總動員
★ 魚/蝦/蟹的操刀技巧 *學員實戰實作
>料理菜色:老師示範三道(海鮮米粉湯、避風塘魚塊、宮保中卷)
>學員實作兩道(避風塘魚塊、宮保中卷)
授課老師
業界專業主廚
上課時數
4堂x4小時=共16 小時
費 用
整期優惠價 7500 元 (不適用88折優惠)
(以上皆為獨立課程，可隨時插班，隨時上。歡迎來電洽詢02-23313366)
我們採小班教學，所有上課的內容，都會由老師一一詳細講解、先由老師親自示範，再讓學員一人一組實際操作(決不分組操作)，讓您能夠輕鬆學會， 學不會，可重複聽課(限上課日起三年內/操作需付材料費)。
★本課程的學費、材料費為四堂課皆上之優惠價格，若僅報單堂課程，費用另計。
Q1:適合料理小白的課程有哪些?
A1:可以選擇非證照不用考試,適合完全不會做菜的人
可以先上一堂課再報整期課程6堂課
費用(學費4000+材料費4000=共8千元)
一周一堂課,每堂課3小時
每堂課做2~3道菜,可學12或是18道菜
都是學員自行操作練習
PS.(只有中式新手班是每堂課做2道菜)
