烘焙乙級 (蛋糕餅乾) 證照考試內容
不只是「示範課」，還包括一人一組設備及材料比照考場實際操作。
6人即滿班的小班教學，詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考、學科解析，讓您能夠輕鬆應考。並負責協助學員考試報名。
依據勞委會職訓局最新頒佈110年起「烘焙乙級」乙級技術士技能檢定規範術科篇共分為麵包、西點、餅乾、伴手禮 四大類。
烘 焙 乙 級 - ( 蛋 糕 餅 乾 類 ) 考 題
課程總時數：10堂x8小時 + 模擬考1堂x6小時 + 專業學科6小時=共92 小時
| 課堂數 | 課程內容 |
|---|---|
| 第一週 | 工具介紹、烘焙食品分類與材料認識、烘焙計算、規範說明 |
| 第二週 | A玫瑰花戚風裝飾蛋糕、F全麥蘇打夾心餅乾 |
| 第三週 | B巧克力屋頂海綿蛋糕、D裝飾薑餅、F全麥蘇打夾心餅乾 |
| 第四週 | F虎皮戚風蛋糕捲、B長條狀鬆餅、E雙色冰箱小西餅 |
| 第五週 | H巧克力慕斯、A巧克力披覆甜餅乾、C果醬夾心蛋糕餅 |
| 第六週 | K三層式乳酪慕斯、B長條狀鬆餅、G裝飾奶油小西餅 |
| 第七週 | A玫瑰花戚風裝飾蛋糕、L奶酥皮水果塔、G裝飾奶油小西餅 |
| 第八週 | C水浴蒸烤乳酪蛋糕、G裝飾海綿蛋糕、A巧克力披覆甜餅乾 |
| 第九週 | D棋格雙色蛋糕、N小藍莓慕斯、D裝飾薑餅 |
| 第十週 | H巧克力慕斯、F虎皮戚風蛋糕捲、A巧克力披覆甜餅乾 |
| 第十一週 | M裝飾鬆餅、I蘋果塔、C果醬夾心蛋糕餅 |
| 第十二週 | 術科模擬考 |
※以上課程順序安排可能因教室排程而有所變動，學員需依該班提供課程表為主。
烘 焙 乙 級 - ( 蛋 糕 餅 乾 類 ) 課 程 費 用
★學費 + 材料費:45000(一人一組材料與設備器具) 舊生價42000
烘焙乙級舊生(隨班)練習30000元
(上課費用不含檢定報名費)
※ 一人一組設備(攪拌機與烤箱)及材料(考試分量)實際操作
※ 上課為與老師半同步操作
※ 6人即滿班的小班教學
※ 協助學員報名(不含考試報名費)
一週一堂課，按部就班12堂課為12周。若需要短期內上完請直接電聯洽詢教室櫃檯
