飲料證照開課時間表
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飲料丙級技術士為觀光餐飲業的入門證照，欲從事包含咖啡、茶飲、冰砂、果汁或是餐廳、咖啡店、酒店、泡沫紅茶店、固定攤販…等飲料吧台工作或自行創業，均應具備本項證照。
一期總堂數：共12堂
開課時間為第一堂，固定同時段12次(共12周)
| 開課時間 | 開課狀況 | 備註 |
|---|---|---|
| 每周(日)09:00-12:00 | 可加入 | 116年即測即評 |
| 115/11/3(二)09:00-12:00 | 招生中 | 116年即測即評 |
Q1：為什麼要考證照?
A：在台灣，考取廚師證照的主要目的是為了合法經營餐飲業、滿足法規要求，並提升個人專業技能與顧客安心感。雖然小吃店或夜市攤販未強制要求，但大型餐廳、團膳、學校廚房等特定場所則必須聘僱持有證照的廚師。持有證照也意味著從業人員已具備相關食品安全、衛生知識與實務能力，更能應對稽查、提升合作機會，並對顧客提供更安全的餐飲服務。證照課程要考試,適合願意接受挑戰和堅持下去的人(考試當天須穿著規定的廚師服參加考試+注重流程的清潔衛生+料理烹調和時間內完成還有最後收拾清潔的評分)考上的證照是終身證照,無使用期限
Q2：若要選擇第一張證照入門,會建議哪一張?
A：中餐丙級(葷食)證照CP值最高，可學72道菜，完全不會也學得會,因為老師教什麼就吸收什麼?老師示範操作,學員在旁觀看步驟流程,學員上課一定要做筆記,只是證照有要刻水花(紅蘿蔔刻成聖誕樹形狀或是花朵的形狀)和小黃瓜擺盤還有切割處理魚料理有難度上課會一次操作6道菜考試只有考3道菜主要是[清潔衛生]和[時間內完成]還有[食物有無煮熟]?監評不會試吃味道，歡迎來學習挑戰唷!
Q3：如果上完這堂課，下一步怎麼學？
A：建議可以依照以下路徑循序漸進：
依興趣探索更多菜系
→ 有了基本功，就能挑選自己喜歡的進階課程：
西式新手料理 / 手工義大利麵 / 美式早午餐 / 泰式料理 / 日本料理 / 宴客年菜 …等
Q4：飲料丙魔王題是?
「飲料調製丙級技術士」國家證照考試中，雖然官方將考題分為 18 個題組（共 108 道飲品與水果盤），但考生和培訓班老師公認的三大「魔王級魔鬼魔王題」如下：
- 虹吸式咖啡系列（Syphon）
魔王代表： 虹吸式熱咖啡、虹吸式熱紅茶。
畏懼原因：
極度考驗時間與火候： 虹吸壺操作步驟繁瑣，從下壺加水、插上壺、突沸、攪拌（回溫攪拌與熄火攪拌）、拔上壺，時機點錯過，咖啡就會過度萃取變苦，或產生濁度。
清潔地獄： 考場時間非常緊迫（每小題僅 20~27 分鐘），虹吸壺的過濾器和上壺管極難清洗，稍微卡到殘渣或沒收好，很容易因時間不足或衛生問題被大量扣分。
- 水果切盤系列（特別是鳳梨、西瓜、香蕉）
大魔王代表： 柳橙鳳梨船、西瓜鳳梨盤、香蕉西瓜盤。
畏懼原因：
刀工與規格要求嚴格： 鳳梨和西瓜必須去皮、去籽、去心，且切出來的骨架與塊數必須與簡章上的參考圖「完全相同」、大小一致。
香蕉變色與斷裂： 香蕉如果太早剝皮、切法不對，很容易在擺盤時斷掉或變黑變醜，加上必須維持極高的衛生標準，讓許多沒碰過刀工的考生非常崩潰。
- 百香果蛋蜜汁 / 含有泡沫過濾的飲品
大魔王代表： 百香果蛋蜜汁、葡萄柚鳳梨汁。
畏懼原因：
材料繁雜易漏拿： 百香果蛋蜜汁需要的原料包括生蛋黃、百香果濃縮汁、柳橙汁、檸檬汁、蜂蜜等，在高度緊張的考場中，常有考生漏拿冰塊或弄錯比例。
• 容量沒拿捏好： 這些需要經過雪克杯搖盪、濾冰倒出的飲品，常因為泡泡過多或過濾損耗，導致倒進杯子時未達規定的八、九分滿，直接面臨扣分命運。
