中餐宴客班 12 月 04, 2018 By yungchef 0 Comment 百花鮮菇盒、油淋去骨雞、洋蔥豬排、上湯泡魚生、 宮保雞丁、黑胡椒牛柳 、三色如意卷、五更腸旺 、翡翠白玉卷、鮮炒蝦仁球 Read More
食物製備單一級-證照考試內容 10 月 09, 2018 By yungchef 在〈食物製備單一級-證照考試內容〉中留言功能已關閉 現場一人一組實際操作比照考場，一堂課操作 1組考題 共3道菜色。詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考、 Read More
日料基礎班 4 月 14, 2018 By yungchef 0 Comment 授課內容 第一堂：壽司飯及壽司醋調製法(示範)、葫蘆干煮法(示範)、壽司蛋煎法、稻荷壽司、海苔壽司第二堂：炸豬 Read More
日料一班 4 月 14, 2018 By yungchef 0 Comment 日式泡菜、親子丼、軍艦壽司、綜合沙拉、握壽司、木瓜奶油燒、烤蛋黃海膽花枝、章魚酢、章魚煮法、三杯酢調製法、關東煮 Read More
日料二班 4 月 14, 2018 By yungchef 在〈日料二班〉中留言功能已關閉 和風沙拉、和風沙拉醬調製及盤飾、魚頭荒煮、揚出豆腐、照燒雞腿、薑汁牛肉、山藥鮭魚子、日式可樂餅、牛丼飯 Read More
丼飯開店班1對1 4 月 14, 2018 By yungchef 在〈丼飯開店班1對1〉中留言功能已關閉 授課內容 丼 指能放入食物的大開口容器。在日本是對「蓋澆飯統稱」，屬於家庭料理餐廳招牌餐點從洗米煮飯開始~到端 Read More
日式炸物1對1開店班[熱門串串] 4 月 14, 2018 By yungchef 在〈日式炸物1對1開店班[熱門串串]〉中留言功能已關閉 授課內容 說到日本炸物，第一個想到的就是天婦羅、天丼。在日本可以是平價的平民美食亦可以是走高檔的品質的餐廳或居 Read More
鰻魚開店1對1 4 月 07, 2018 By yungchef 在〈鰻魚開店1對1〉中留言功能已關閉 授課內容 做工可是有所講究的呢?從主食材生饅開始處理、拔刺至熟成作出檸檬鹽白饅及蒲燒饅特製的燒烤醬汁、燒烤技巧 Read More
食物製備證照 單一級證照考試內容 2 月 18, 2018 By yungchef 0 Comment 食物製備證照 單一級技術士證照~因應現今多元料理環境，也顧及國人的食安需求，食物製備職類單一級，著重應檢人在前 Read More
